Besoin de sortir de sa routine culinaire ? Envie de découvrir de nouvelles saveurs ? Voici une sélection d’ouvrages à destination de celles et ceux qui souhaitent découvrir la cuisine de la diaspora africaine. Une cuisine ensoleillée, épicée, colorée, qui fera le bonheur de vos papilles. Laissez-vous tenter par ces recettes, embarquez pour un voyage gustatif inoubliable.
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Black Food Texte imprimé
Vanves : Hachette Pratique , DL 2023
Dans cet ouvrage, Bryant Terry rend un hommage stupéfiant et profondément sincère à l'ingéniosité culinaire de la diaspora africaine à travers le prisme de la nourriture. Dans ce livre, retrouvez les contributions de plus de 100 personnalités de la culture noire qui explorent des aspects de l'expérience noire à travers : - 65 recettes variées et généreuses, incontournables ou plus originaux : buttermilk fried chicken, poulet yassa, riz jollof, ragoût lentilles et gombo, soupe curry coco...
Goûts d'Afrique Texte imprimé : recettes et rencontres
Paris : Mango , 2019
Un beau livre haut en couleurs et savoureux sur la cuisine africaine subsaharienne. Les meilleures recettes du Gabon, Sénégal, Côte d'Ivoire, Cameroun, Congo, Ethiopie, ainsi que des recettes inédites par le chef Anto Cocagne. Et en plus des recettes, des textes, des ambiances et des portraits de personnalités d'origine africaine (Soro Solo, la chanteuse Mamani Keita...) qui évoqueront leurs souvenirs de cuisine, leurs plats favoris et les images sensorielles auxquelles ils sont rattachés.
Délices d'Afrique : 50 recettes pour petits moments de confidences à partager
Paris : Alternatives , 2012
Arts culinaires
Cet ouvrage présente la cuisine africaine dans toute sa diversité et propose des recettes, agrémentées d'anecdotes et de commentaires, pour toutes les occasions et les grands moments de la vie.
Sénégal : la cuisine de ma mère
Genève (Suisse) : Minerva , 2004
La cuisine de ma mère
Y. N'Dour raconte les souvenirs et les saveurs de son enfance à Dakar, les ambiances du marché, la préparation des plats par les femmes et sa mère Sokhna. Après une présentation des produits typiques du Sénégal, cette dernière livre une cinquantaine de recettes classées en petits plats, plats uniques, desserts et boissons : brochettes de palourdes, thieboudienne buer, sombi, jus de bissap...
