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On nous serine que les graisses font grossir, qu'il faut des féculents à chaque repas et que sans activité physique régulière, on ne peut pas perdre de poids. Faux ! dit Gary Taubes. Non seulement ces recommandations ne nous ont pas fait maigrir, mais elles ont au contraire fait exploser le nombre des diabétiques et des obèses. Pourquoi ? Parce qu'elles sont basées sur de la mauvaise science, écrit-il : la théorie selon laquelle on grossit parce qu'on consomme plus de calories qu'on en brûle est une absurdité qui a causé des dommages incalculables.

Pour le docteur Xavier de La Cochetière, le surpoids résulte d'un comportement, d'oublis, d'attitudes et surtout d'interprétations amenant logiquement à ce dérèglement. Le régime alimentaire doit être considéré comme un simple outil optionnel, intégré dans une démarche globale. Des conseils pour apprendre à réhabiter son corps et tendre vers une harmonie plus satisfaisante.