Sugar blues Texte imprimé : le roman noir du sucre blanc
Editeur
Paris : 76, rue Claude-Bernard, 75005 : G. Trédaniel , 1985 ; 14-Condé-sur-Noireau : Impr. Corlet
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Glucides à saveur sucrée, édulcorants et santé Texte imprimé
Editeur
Montrouge : J. Libbey-Eurotext , 1996 ; 14-Condé-sur-Noireau : Impr. Corlet
Histoire du sucre, histoire du monde Texte imprimé
Editeur
Paris : La Découverte , DL 2022
Suivre le sucre pour éclairer l'histoire du monde : tel est le stupéfiant voyage auquel nous invite James Walvin. Tout commence avec la colonisation des Caraïbes et des Amériques, puis avec l'essor des plantations. C'est la naissance d'un nouvel ordre, fondé sur la déportation de millions d'Africains réduits en esclavage. Après l'extermination des populations indigènes et la destruction des paysages, les premières usines polluantes sont implantées pour fabriquer du sucre et du rhum. Se met en place une organisation du travail implacable qui inspirera Henry Ford.
