L'Officine des sens Texte imprimé : une anthropologie baroque
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Paris : Hachette , 1989 ; 27-Mesnil-sur-l'Estrée : Impr. Firmin-Didot
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Les baumes de l'amour Texte imprimé
Editeur
Paris : Hachette , 1990 ; 27-Mesnil-sur-l'Estrée : Impr. Firmin-Didot
Les effluves du temps jadis Texte imprimé
Editeur
Paris : Plon , 1995 ; 27-Le Mesnil-sur-l'Estrée : Impr. Firmin-Didot
Le Pain sauvage Texte imprimé : l'imaginaire de la faim, de la Renaissance au XVIIIe siècle
Editeur
Paris : 22, rue Pierre-Semard, 75009 : le Chemin vert , 1981 ; 14-Condé-sur-Noireau : impr. C. Corlet
La terre et la lune Texte imprimé : alimentation, folklore, société
Editeur
Paris : Aubier , 1993 ; 27-Mesnil-sur-l'Estrée : Impr. Firmin-Didot
L'Enfer et le fantasme de l'hostie Texte imprimé : une théologie baroque
Editeur
Paris : Hachette , 1989 ; 27-Mesnil-sur-l'Estrée : Impr. Firmin-Didot
Le goût du chocolat Texte imprimé
Editeur
Paris : Grasset , 1992 ; 27-Mesnil-sur-l'Estrée : Impr. Firmin-Didot
Le goût du chocolat Texte imprimé : L'art de vivre au siècle des Lumières
Editeur
Paris : Tallandier , 2021
Tel un voyageur gastronome, Piero Camporesi nous entraîne à travers le paysage sensuel de la cuisine des Lumières. Le raffinement des sociétés galantes s'incarne dans ce goût du chocolat, auquel on prête les vertus les plus fantaisistes. Ce chapitre de l'histoire des mentalités jette un regard friand sur les arts de la table et les nouvelles pratiques culinaires de l'Europe au XVIIIe siècle. L'exotisme et la légèreté succèdent à la barbarie des tablées graisseuses afin d'exalter la finesse des corps. Une promenade gourmande au coeur de ce nouveau siècle.
