Petite philosophie du champignon : découvrir, cueillir, savourer
Editeur
Paris : Balland , 2013
L'univers du champignon expliqué de la cueillette à la dégustation. La première partie de l'ouvrage s'intéresse à la recherche du champignon, qui fait ici l'objet d'une réflexion poétique et philosophique sur le sens de cette quête d'un point de vue existentiel. La seconde partie propose des conseils de dégustation par le chef italien C. Chiaramonte.
