Editeur
Paris : Flammarion , impr. 2011 ; 27-Mesnil-sur-l'Estrée : CPI Firmin-Didot + Février 2011
Description
1 vol. (300 p.). ; 24 cm
Sujets
ISBN
978-2-08-125268-4
Résumé
Une plongée dans les coulisses de la haute cuisine française et de ses ramifications jusque dans les ateliers des agro-industriels, éclairant les récents bouleversements du milieu : suicide de chefs, arnaque à la TVA, étoiles retirées ou décernées sans raison apparente, réseaux, etc.
Note sur la provenance
Bibliogr.
Situation
