Révolution pâtisserie Texte imprimé : La bible de la pâtisserie saine. Toutes les alternatives, indice glycémique bas, sans gluten & végétal
Editeur
Paris : Flammarion , DL 2023
Pour une pâtisserie saine et bien-être. Si la pâtisserie est un art culinaire d'excellence qui vise autant le beau que le bon, on lui demande rarement d'être également bonne pour la santé. Et pour cause : on a longtemps pensé que pâtisserie et diététique étaient antinomiques. Johanna Le Pape, championne du monde des Arts sucrés en 2014, aborde la pâtisserie sous un angle nouveau, celui de la nutrition bien-être et santé, et offre une vision plurielle et engagée.
