Productions légumières
Editeur
Paris : Technique et Documentation , 1994 ; 14-Condé-sur-Noireau : Corlet
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Histoires de légumes Texte imprimé : des origines à l'orée du XXIe siècle
Editeur
Paris : Institut national de la recherche agronomique , DL 2003 ; 54-Nancy : Impr. Bialec
Ouvrage scientifique consacré à la diversification et à l'expansion de ce groupe de plantes au cours d'un long compagnonnage avec l'Homme. Un extraordinaire patrimoine biologique et culturel s'est constitué en quelques millénaires. Ce livre présente l'évolution d'une trentaine d'espèces cultivées ou consommées couramment en Europe, depuis leur domestication.
