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La chose est connue : parler des animaux, c'est parler des hommes. Mais parler des végétaux ? N'est-ce parler que d'aménagement du territoire ? Leur présence est vitale, nous ne le nions pas, mais faisons-nous autre chose que les réduire à notre usage ? Et, pourtant, ce sont des êtres vivants : ils naissent, ils croissent, ils meurent, ils se reproduisent. Ils ont leur place dans l'évolution de la vie. Jusqu'aux temps modernes, des botanistes, des philosophes parlèrent de l'âme des plantes, c'est-à-dire du principe de vie qui les anime.