Editeur
Toulouse : Milan , 2012
Description
1 vol. (189 p.). : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 31cm
Collection
Sujets
ISBN
978-2-7459-5849-5
Résumé
Toutes les facettes du monde professionnel de la cuisine : les métiers de chef cuisinier, maître d'hôtel, designer culinaire... et de leur quotidien, les métiers qui gravitent à leur périphérie : des bouchers à la restauration collective en passant par les critiques gastronomiques. Avec des interviews, des zooms sur les formations, un carnet d'adresses.
Notes
Glossaire. Bibliogr. Carnets d'adresses. Sites web
Situation
