• Accueil >
  • Sciences & technologies culinaires, 2de bac techno hôtellerie restauration Texte imprimé : nouveau référentiel STHR
Le catalogue

Sciences & technologies culinaires, 2de bac techno hôtellerie restauration Texte imprimé : nouveau référentiel STHR

Auteur(s) 
Cardinale, Bruno
Lavelle, Christophe
Lemagner, Olivier
Van Sevenant, René
Editeur 
Paris : J. Lanore , 2015
Description 
1 vol. (126 p.). : illustrations en couleur ; 30 cm
Sujets 
Hôtels--Personnel--Guides, manuels, etc.
Restaurants--Personnel--Guides, manuels, etc.
ISBN 
978-2-206-30224-9
Résumé 
30 fiches sur la production culinaire mise en relation avec les clients, les acteurs et l'innovation, avec des rappels de cours, des exercices et des mises en pratique. Electre 2016
Notes 
STHR = Sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
Situation
BibliothèqueLocalisationCoteSituationUtilisation
Grand'MareDocumentaires Société 300373.1-SCEEn rayonA emprunter
Authentifiez-vous pour réserver ce document

Chercher plus