Recherche

Votre recherche

> Ouvrage introuvable ? Suggérer un achat

Utilisation

Support

Public

Auteur

Catégorie

Domaine

Genre

Mots-clés

Bibliothèque

Date

Votre recherche a retourné 5 résultat(s)

La Cuisine

Auteur(s) 
Letertre, Marilyne
Alarcon, Franckie
Thommen, Sandrine
1986
Editeur 

Toulouse : Milan , 2012


Toutes les facettes du monde professionnel de la cuisine : les métiers de chef cuisinier, maître d'hôtel, designer culinaire... et de leur quotidien, les métiers qui gravitent à leur périphérie : des bouchers à la restauration collective en passant par les critiques gastronomiques. Avec des interviews, des zooms sur les formations, un carnet d'adresses.
+ d'info/réservation Ajouter aux favoris

Les Secrets du Chocolat Texte imprimé : Voyage gourmand dans l'atelier de Jacques Genin

Auteur(s) 
Alarcon, Franckie
Editeur 

Paris : Delcourt , 2014


En suivant Jacques Genin pendant un an, Franckie Alarcon a côtoyé l'un des plus grands noms du chocolat. Ancien chef et pâtissier de maisons prestigieuses, cet autodidacte surdoué a partagé toute sa passion et sa connaissance du chocolat, de son processus de création à ses recettes, dans cet album gourmand qui vous fera voyager de l'atelier parisien du chef aux plantations de cacao péruviennes.
+ d'info/réservation Ajouter aux favoris

L'art du sushi Texte imprimé

Auteur(s) 
Alarcon, Franckie
Editeur 

Paris : Delcourt , 2019


Connaissez-vous vraiment les sushis ? Franckie Alarcon a voyagé au Japon pour rencontrer tous les acteurs oeuvrant à la fabrication de cette véritable oeuvre d'art culinaire. Du chef étoilé traditionnel au jeune cuisinier qui bouscule les codes, en passant par tous les artisans et producteurs impliqués, cet album raconte de A à Z le plus emblématique des produits japonais.
+ d'info/réservation Ajouter aux favoris