Fumaisons et salaisons Texte imprimé : 80 recettes faciles et gourmandes pour vous lancer dans l'aventure et élaborées avec amour
Editeur
Vanves : Hachette Pratique , DL 2021
Près de 65 recettes fumées et salées maison pour toutes les occasions ! Toutes les recettes de base en pas à pas (fumaison à chaud ou à froid, matériel indispensable pour fumer, saumure, salage à sec...) Un sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeil De la charcuterie maison, au foie gras au sel, des légumes en saumure à la japonaise, des graines, du fromage ou du chocolat fumés...
